1: ドラゴンスープレックス(アメリカ合衆国)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:22:18.77 ID:Zd7j3zVs0●.net BE:365215534-2BP(2000)
知られざる「うどんの国」、埼玉を行く

「うどん県」と言えば、讃岐うどんで知られる香川県だが、実は埼玉県もそれに引けを取らない「うどんの国」だ。

埼玉県によると、埼玉のうどん生産量は香川県に次ぎ、47都道府県中2位。そば・うどん店の店舗数も全国2位を誇る。知られざる「うどんの国」を探った。

■味噌と野菜で食べ応え

埼玉県のほぼ中央に位置し、荒川や入間川に囲まれた川島町は、独自の「うどん文化」を持つ。

この地域で長らく受け継がれてきたうどんが「すったて」だ。

味噌とキュウリ、ゴマ、ミョウガ、シソなどをすり鉢ですり合わせた冷たい汁にうどんを浸して食べる。

ごまの「すりたて」の言葉がなまり、「すったて」になったと伝えられる。

農作業の合間に、自宅の畑の野菜を使って手軽に食べられることから農家の間で親しまれてきた。

現在、川島町内ですったてを販売する店は十数店ある。具材や味付けは店ごとに異なるが、具材にゴマ、キュウリ、タマネギ、ミョウガ、大葉と定番を用いる正統派のうどん店「味処 川勝」を訪れた。

(中略)

■山田うどんはソウルフード

うどんチェーンも愛着の対象となる。

埼玉県内の主要道路を車で走ると、くるくる回転する黄色い看板に描かれた赤い「かかし」をしばしば目にする。

山田食品産業(所沢市)が運営するうどんチェーン「山田うどん」だ。埼玉を中心に関東で約170店舗を展開し、素朴な味わいで根強いファンが多い。

「埼玉県人のソウルフード」(フリーライターの北尾トロ氏)との評もあり、最近では、山田うどんを芸能人や文化人が「勝手連」的に応援する動きも広がる。

(中略)

 「うどんの国 埼玉」の奥深さを知ると、首都圏のベッドタウンとしての表情とは異なる魅力が見えてくる。(森川直樹、加藤晶也、須賀恭平)

http://www.nikkei.com/article/DGXLASFB08H5L_U4A011C1000000/

2: エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:22:57.84 ID:APv97Y980.net
山田うどんスレか

4: キン肉バスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:24:49.36 ID:UwMOiweq0.net
うどんを誇ってるのが県中部のマイナー市ばかりで恥ずかしい

99: タイガードライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:00:42.61 ID:Eo6N3xdL0.net
>>4
小麦の栽培してるのがあの辺だし、しゃーない

6: トペ スイシーダ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:25:54.31 ID:Rl5Y55mW0.net
圧倒的にそば派だが

184: フェイスロック(山形県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:56:55.38 ID:DWi4R42f0.net
>>6
そば好きなら山形に来てくれ
最高なそばが食べれる

9: リバースパワースラム(大阪府)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:26:33.75 ID:u96abtXK0.net
2位じゃダメです

12: ブラディサンデー(福岡県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:27:53.82 ID:3pYIp7M50.net
うどん食べに埼玉行くとかありえないし

16: ファイヤーバードスプラッシュ(四国地方)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:29:56.88 ID:GnzZsiEx0.net
香川県の7倍の人口数で、うどん用小麦の消費量は香川の半分以下なのに。

埼玉県にはさいたまスーパーアリーナがあるんだからそれでいいじゃん。

17: ミラノ作 どどんスズスロウン(dion軍)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:30:16.02 ID:n7LhyTuW0.net
おう!とことん対抗したれ!こういう競争は大歓迎じゃい!!!

18: 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:30:36.46 ID:nbLZC2a20.net
秩父そばじゃないの?
うどんのイメージはあんまり無いんだけど

20: ファルコンアロー(栃木県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:31:21.33 ID:nC9ueZYQ0.net
「冷汁」は栃木南部でも作るが埼玉から伝来したんだな。
埼玉県の冷や汁
県西、県北、県央部や、さいたま市大宮地区辺りなど県内の各所で、夏の家庭料理として作られる。

川島町地域では「すったて」「つったて」と呼ぶこともある。

特徴として、冷汁がざるうどんのつけ汁として使われた料理で『冷汁うどん』として、農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。

冷汁うどんの起源・発祥は、きゅうりの輪切りを砂糖・塩・ごまで和えた料理を惣菜としてよく食べており、そこで余ったものをうどんとあわせた食べ方が始まりとされる。
wikipedia 

46: ダブルニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:41:57.87 ID:38LfV+dC0.net
>>20
伝来っつーかあの辺小麦文化圏だし
ひもかわと冷汁(すったて)で育つのが埼玉県人

30: ジャーマンスープレックス(空)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:35:10.28 ID:KsD83Ypr0.net
ちょっと聞きたいのだが、丸亀製麺のぶっかけはともかく「かけうどん」って地域によって味変わるの?

48: メンマ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:42:14.67 ID:7ZOpbqHI0.net
埼玉って、ほうとうの元祖も主張して
なかったっけ?

けっこう鬱陶しいな

66: カーフブランディング(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:49:28.91 ID:yy91FuwJ0.net
>>48
埼玉はほうとう(味噌味)じゃなくて煮ぼうとう(醤油味)なんだな

おっきりこみ
640px-Okirikomi

煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。

山梨のほうとうとの違いは以下の3点が挙げられる。
・生地に加える水が少ない

・醤油味が普及している

・麺の下ゆではしない

wikipedia

49: リキラリアット(岡山県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:42:29.46 ID:KJHx2iXx0.net
どうにも勝負になってないね。
面白くもないレベル。
香川に勝つには県上げてプロバカンダしないと無理だろ。

54: キン肉バスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:44:24.51 ID:UwMOiweq0.net
香川は全国区なジャンルの「讃岐うどん」なのに
埼玉は「ひもかわ」「すったて」「加須」と足並みも悪いし
同じ土俵に立つべきじゃない

62: バックドロップホールド(庭)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:46:22.35 ID:sFGcVzdH0.net
>>54
ひもかわっていったんもめんみたいなあれか!
埼玉だったんだな

98: パイルドライバー(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:00:39.44 ID:M9vqYSIs0.net
埼玉はなにもなさすぎだから香川と争うしかないのか

100: アトミックドロップ(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:00:53.71 ID:jEBlpZRg0.net
でもうどん用の強力粉を造る小麦は全量が輸入品なんでしょ?
まぁ、香川も輸入みたいだけどw

114: グロリア(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:06:02.31 ID:y7VmSuMr0.net
山田うどんなんて地元の奴は食ってねえよ
でもロードサイド、遠方者だけで成り立つとは思えないし
食べてるのか

118: 稲妻レッグラリアット(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:07:13.87 ID:AOl2UPOe0.net
>>114
俺は食ってるよ

120: マシンガンチョップ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:08:04.37 ID:DTGPgt200.net
>>118
むかーし食った時はしょっぱかったんだけど今どうなのよ

122: 稲妻レッグラリアット(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:09:06.95 ID:AOl2UPOe0.net
>>120
最近はしょっぱくなくなった

131: 閃光妖術(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:16:03.07 ID:8sBSKXy20.net
二位は威張れないんだよw

156: フロントネックロック(家)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:32:56.91 ID:5IxpeV4y0.net
山田うどんがメインの埼玉をうどんの国って呼ぶのはなぁ

162: クロスヒールホールド(庭)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:39:40.14 ID:mJJtwsHl0.net
東京の隣にあるのが唯一の取り柄なんだからこういうご当地グルメをもっと推せばいいのにね

東京の隣に無かったら間違いなくゴミ県だし

168: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:44:56.39 ID:Z0fDjfaZ0.net
>>162
殆ど平地で、災害が少ない
東京と隣になるのは必然のようなものだが・・・

もし、東京がなくベットタウンになりうることがないならば
大規模農業の県になるわな。

167: キャプチュード(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:42:37.25 ID:8G4j+VP10.net
俺埼玉県民だけど恥ずかしいからやめて

207: ネックハンギングツリー(大阪府)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:08:07.25 ID:CBqKbsd30.net
>そば・うどん店の店舗数も全国2位を誇る 

さらっと そば混ぜんな

182: エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:56:45.45 ID:0ytN3TkP0.net
香川のうどん力は埼玉とは比較にならんよ
うどんで寿命縮める覚悟のあるものだけが香川で暮らせる
東京のうどん力を10とすると埼玉は100、香川に至っては100000くらいある

185: フェイスクラッシャー(福岡県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:57:01.40 ID:xzpCo/c30.net
1位ので売り出せよ、埼玉が1位のモノって何か知らんけどきっとたくさんあるだろ

198: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:02:35.78 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、私はレイクタウンを思い出す
日本一の全長、総面積、普通に見て歩くと十数キロある

171: ファイヤーボールスプラッシュ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:47:25.52 ID:2T3xR2y10.net
埼玉は、しまむら発祥の地でいいだろ 
ファッションセンターだぜ埼玉www

201: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:04:59.88 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、クレヨンしんちゃんを思い出す。
日本一のご当地アニメだぞ

210: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:09:02.85 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、スーパーフェザー級世界最強の男
内山高志を思い出す。埼玉が生んだ歴代最強の日本人ボクサー
ガリガリの級でしか活躍できない日本人の中で、ちょうど中間の階級。

219: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:14:08.94 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、通勤時間帯、日本一混むといわれる
埼京線を思い出す。日本を支えるサラリーマンが大勢出勤する。

225: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:20:30.25 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、日本一の市場があることを思い出す。

埼玉県園芸市場は、日本一の花卉市場。きれいな花花が目白押し。築地に負けない迫力がある

ニーズがないんで、これで終わり。書いててむなしくなった・・・

埼玉は他にも誇れる日本一はある。頑張れ埼玉

29: 男色ドライバー(dion軍)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:34:55.24 ID:ZYL5+Psq0.net
香川の凄いのは日本最小の面積と少なめの人口で
うどん屋件数1位なところ
仮に埼玉が1位でも驚かねえわ

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします  ID:tabisoku.blog.jp
どうでも いいけど「うどん県」の公式HPが相変わらずエキセントリックな件
 
23

引用元: ・埼玉「香川がうどん県なら埼玉は「うどんの国」だ!うどん生産量もうどん店の店舗数も全国2位だぞ!」


ワンパンマン 01 (ジャンプコミックス)
村田 雄介 ONE
集英社 (2012-12-04)

のぼり のぼり旗 加須うどん (W600×H1800)
Jcshop
売り上げランキング: 336,412