1: ムキムキ 2014/11/22(土)17:52:27 ID:799
no title

つくるよ(`・ω・´)

2: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)17:52:50 ID:LHL
美味しそうなのを頼むよ

3: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)17:53:01 ID:wcR
なにそれ

5: ムキムキ 2014/11/22(土)17:53:48 ID:799
皆様久方ぶりで御座います
トレーニングで肘を痛めて暫く料理から遠ざかっておりました(´・ω・`)

7: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)17:54:13 ID:dCT
小麦粉地獄

8: ムキムキ 2014/11/22(土)17:54:47 ID:799
>>7

だがそれがいい(ニヤッ

9: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)17:54:56 ID:nyM
ま た お ま え か

おかえり!

関連:黒バーガーつくるよ 

10: ムキムキ 2014/11/22(土)17:56:16 ID:799
no title

ではうpしてきますよー

まずはバンズからいつもの菓子材料店で見かけたパン用最強力粉を使うよ

11: ムキムキ 2014/11/22(土)17:58:20 ID:799
no title

思い出したようにスキムミルクも投入
こんなときしか使わない哀れなスキムさん・・・

12: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)17:59:20 ID:dCT
バンズからかよ

14: ムキムキ 2014/11/22(土)18:01:19 ID:799
>>12

パン作りも3週間ほど御無沙汰でしたので!

13: ムキムキ 2014/11/22(土)18:00:16 ID:799
no title

コネコネ20分格闘したものがコチラ
あんまり滑らかじゃないですが見切りをつけます・・・
嗚呼肘が痛い(´;ω;`)

16: ムキムキ 2014/11/22(土)18:03:19 ID:799
no title

一次発酵をしている間におジャガを茹でておきます
レンチンのが楽ですけどオーブンレンジはパン生地の発酵中で塞がっております

17: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:03:55 ID:Ver
俺の予想では本家より旨くできる

19: ムキムキ 2014/11/22(土)18:04:37 ID:799
>>17

巧くは出来なかったですけど
美味くはできたと思います^^

29: ムキムキ 2014/11/22(土)18:16:21 ID:799
no title

no title

2次発酵をしている間におジャガをマッシュします

30: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:17:31 ID:wIC
うまそうになってまいりました

32: ムキムキ 2014/11/22(土)18:18:22 ID:799
no title

2次発酵が終わったので卵液ぬりぬりして白ゴマパラパラ
あ・・・グラコロバーガーのバンズはゴマ無しだったんじゃ・・・
時既にお寿司である

33: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:19:21 ID:wIC
>>32
ゴマは逆にいいかも

35: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:20:46 ID:wIC
動画でやればいいのに

36: ムキムキ 2014/11/22(土)18:22:52 ID:799
>>35
慌しく動いてるの見られるの恥ずかしいです!

36: ムキムキ 2014/11/22(土)18:22:52 ID:799
no title

焼く過程を綺麗サッパリブッ飛ばして
焼きあがったバンズがコチラです
使ってるオーブンレンジは2007年製のカロリエER-E350って機種なんですが
焼ムラが酷いの(´・ω・`)

37: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:23:31 ID:MUF
小麦粉小麦粉アンド小麦粉イン小麦粉オン小麦粉ォオ!

41: ムキムキ 2014/11/22(土)18:26:29 ID:799
>>37
ポテトも加わって炭水化物祭りじゃよ

38: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:24:29 ID:FlK
もうちょっと焼いたパンのが寿司

41: ムキムキ 2014/11/22(土)18:26:29 ID:799
>>38
オーブン上段で焼くとコゲるんスよ・・・

40: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:24:40 ID:wIC
no title

45: ムキムキ 2014/11/22(土)18:28:31 ID:799
no title

メイン具材グラコロ作ってくよ
まずはタマネギ微塵切りを炒めてー

50: ムキムキ 2014/11/22(土)18:34:03 ID:799
no title

香り付けのバターを1かけら投入
ん~いい香り

51: ムキムキ 2014/11/22(土)18:35:20 ID:799
no title

小麦粉投入して素早くマジェマジェ
オレガノも少し入れました

52: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:35:52 ID:yxu
ホワイトソースは電子レンジで作るのがオススメ

53: ムキムキ 2014/11/22(土)18:36:25 ID:799
no title

牛乳を入れてとろみを調整

>>52
メモメモ...φ(._.*)y-。o0

58: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:39:40 ID:yxu
>>53

かなり簡単に時間もかからずできるよ!

なにしろ焦がす心配がない

俺は栗原さんの本で知ったけど、今はネットでやり方出てると思う

55: ムキムキ 2014/11/22(土)18:37:37 ID:799
no title

いい感じにトロミがついたのでバットに移して荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やすよ

57: ムキムキ 2014/11/22(土)18:39:17 ID:799
no title

グラコロのタネ冷やしてる間に
マッシュポテトをさらにコネコネして滑らかにしてくよ

59: ムキムキ 2014/11/22(土)18:41:36 ID:799
no title

絞り袋に入れて揚げる準備完了
何がしたいかと言うとカーリーポテト作りたかったンすよ・・・
出来は後のお楽しみ(白目

60: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:42:27 ID:yxu
期待期待

61: ムキムキ 2014/11/22(土)18:43:11 ID:799
no title

グラコロのタネが冷やし終わったので溶けない様に素早く成型→揚げ
写真なんか撮ってるヒマ無かったですよ!

63: ムキムキ 2014/11/22(土)18:45:20 ID:799
no title

バンズを半分に切って仕上がりチェック ソコソコのデキ
市販品みたくフワフワは添加物入れないとダメなのかなぁ・・・

64: ムキムキ 2014/11/22(土)18:46:31 ID:799
no title

グラコロが冷めないうちに組み上げてくよ
まずキャベツのせのせ

65: ムキムキ 2014/11/22(土)18:47:44 ID:799
no title

グラコロどーん!
成型したときはもっと高さがあったのに
いつの間にか平べったくなってしましました

66: ムキムキ 2014/11/22(土)18:49:50 ID:799
no title

お店でグラコロバーガー食べたことないので
ソースに何を使ってるか判りませんでしたが
とんかつソースをかけてみました
かけすぎてタレました!

67: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:50:25 ID:dCT
でけえええええええ

69: ムキムキ 2014/11/22(土)18:51:11 ID:799
no title

せっかくなのでチーズも入れました
面積が広いので2枚ベローン

71: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:52:13 ID:yxu
チーズ少し加熱したほうが旨いんじゃない?

73: ムキムキ 2014/11/22(土)18:55:15 ID:799
>>71
グラコロの熱で溶けるかなーと思ったんですが
期待は裏切られました!

72: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)18:52:22 ID:y0M
>>1いくらかかったん?

73: ムキムキ 2014/11/22(土)18:55:15 ID:799
>>72
買ったものは小麦粉くらいでしょうか
あとはあまりもの

74: ムキムキ 2014/11/22(土)18:58:12 ID:799
no title

グラコロ断面図がコチラ
グラコロもっと固めに煮詰めればよかったと後悔

75: ムキムキ 2014/11/22(土)19:00:58 ID:799
投下は以上になります
次作るときはグラタン固めに!覚えた!

77: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)19:02:22 ID:yxu
揚げるときあく取りてきな奴で支えた?

78: ムキムキ 2014/11/22(土)19:05:04 ID:799
>>77
おたまで支えようとしたんですけど蒸気が激しく出て
断念せざるを得ませんでした!

79: ムキムキ 2014/11/22(土)19:07:21 ID:799
さて・・明日の姪の誕生日用ケーキの最終工程に入りますので
これにて終了とさせていただきます
ご覧頂きありがとう御座いましたー

80: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)19:08:05 ID:E4c

ポテト美味そう

83: 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(土)19:15:20 ID:hbZ
料理出来る人あこがれるわ・・・

引用元: ・グラコロバーガーつくるよ