たびそく!

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    以下の記事はコメント欄をまとめています。ご協力よろしくお願い致します(2014.09.07)
    【画像】スペインのガウディ建築の写真をひたすら紹介して行く

    裏技

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    管理人はピザが好きなんで、宅配ピザをたまに買うんですが、直径が36cmにもなるLサイズのピザともなると中々食べきれることもできず、残してしまいます。

    余った分はあとでまた食べることになるわけですが、電子レンジで温め直すとなんかもっさりするし、オーブントースターだとサクサク感はあるけどもっちり感はなくなり、なんか微妙に・・・。


    海外サイトでピザ職人のアンソニー·ファルコさんが考案した「ピザをおいしく温め直す方法」が結構使えそうだったので紹介したいと思います!


      【ピザ職人が教える「余ったピザをおいしく温め直す方法」】の続きを読む

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    1: アイアンフィンガーフロムヘル(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/10/18(土) 23:07:10.67 ID:nYt33Zs/0.net 
    ■1:パスタを中華麺にする裏ワザ

    パスタの麺と中華麺は、見た目も味もかなり違うものですが、重曹ひとつでパスタを中華麺のように変えることができます。

    やり方は簡単。沸かしたお湯に重曹を大さじ1程度加え、そこにパスタを入れて、いつもと同じように茹でるだけ。

    茹で上がると見た目はパスタのままなのに、不思議なことに、中華麺独特の匂いと味になっています。

    パスタも中華麺もどちらも小麦粉が原料なのですが、中華麺のあの香りや味わいを作るのは、“かん水”と呼ばれるアルカリ塩水溶液。

    重曹をお湯に溶かすと、このかん水と同じような状態が作られ、中華麺のような味わいが実現できます。

    重曹の量が多いと中華麺により近づき、少ないとあっさりとした味になります。重曹は、食用のものを使うようにしてくださいね。
    http://www.biranger.jp/archives/128540

    【【裏技】パスタを重曹で茹でると中華麺に変わることが判明!】の続きを読む

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