たびそく!

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    以下の記事はコメント欄をまとめています。ご協力よろしくお願い致します(2014.09.07)
    【画像】スペインのガウディ建築の写真をひたすら紹介して行く

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    640px-Salmon_(breeding_color)

    1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします  ID:tabisoku.blog.jp
    サケが小さいのは飢えた古代人のせい?

    記事によると
    ・スペイン北部の洞窟で発掘された先史時代の魚料理から、タイセイヨウサケやブラウントラウトがこの2万年で大幅に小さくなっていることがわかった。両者を平均すると、最大2.2キロから約0.4キロまで変化している。

    ・石器時代の漁師たちは大きな魚ばかりを狙っていたのではないかと、研究チームは推測している。

    ・漁師たちが大きい魚を選んで捕まえた結果、小さい魚ばかりが生き残って繁殖し、その遺伝子が受け継がれ、サケやマスが小型化したと考えられる。 

    詳しくはソースで読んでね!
     http://www.nationalgeographic.co.jp/news/news_article.php?file_id=20141023004&expand

    【サケが小さいのは飢えた古代人のせい? この2万年で大幅に小さくなったことが判明】の続きを読む

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    800px-Fugu-no-Sashimi(Totafugu)


    ふぐ料理の歴史

    <古代>
    日本各地に残る縄文時代の貝塚から、多数のフグの骨が発掘されている。このことより古くからふぐ食が行われていたことが分かる。

    また、中国では秦時代の『山海経』という書物のなかに、フグを食べると命を落とすという記述がある。

    平安時代の本草書である『本草和名』には「布久」という名称でふぐが登場する。
     
     
    <中世・近世>
    文禄・慶長の役により九州に集結した武士の間で、ふぐ中毒で死亡するものが相次いだ。このため「河豚食禁止の令」が発布された。

    江戸時代も武士に対してはふぐ食を禁じる藩が多かった。特に長州藩は厳しく、ふぐ食が発覚した場合、家禄没収などの厳しい処分が下された。

    また吉田松蔭はふぐ食を批判する文書を残している。しかし、江戸時代は魚の食文化が発達した時代でもあり、17世紀の『料理物語』のなかに「ふくとう汁」(ふぐ汁)の料理方法が記載されている。

    また、松尾芭蕉や小林一茶は河豚料理を季語にした俳句も残している。このように着実にふぐ料理は根付いていったと考えられている。


    <近代以降 >
    そして、明治にはいってもふぐによる中毒は絶えなかった。

    1872年(明治5年)8月14日の東京日日新聞にはふぐ食を禁じるべきとの投書が掲載されている。

    1882年(明治15年)には、政府もふぐ中毒の増加を受けて、「河豚食う者は拘置科料に処する」とした項目を含む違警罪即決令を発布。

    1888年に、伊藤博文が下関の春帆楼を訪問した際にふぐを食べ、その味に感嘆した伊藤は山口県知事に働きかけて、山口県下ではふぐ食が解禁された。
     
    1887年、高橋順太郎教授と助教授の猪子吉人と共にフグ毒の研究を始め、1889年にフグ毒が生魚の体内にあること、水に解けやすいことなどから、それがタンパク質(酵素)様のものでないことを証明し、毒力表を作成した。

    東京では1892年に内臓を取り除くことを条件にふぐの販売が解禁された。他の地域はふぐの販売が禁止されていたが、ほとんど有名無実であった。
     
    1947年に食品衛生法が制定されると、各都道府県でふぐの販売に関する条例制定がなされるようになった。東京都では1949年に日本初のふぐ調理師試験が行われている。

    1983年に当時の厚生省局長通達、「フグの衛生確保についての新しい措置基準」により22種類の販売可能なフグとその部位が示され、それ以外の調理と販売は禁止された。
    wikipedia 


    1: 出土地不明 2007/11/06(火) 23:35:31 ID:HOK/+ENw
    たぶん何千人も死んだんじゃないかな
    先人達の勇気に敬礼

    【フグを初めて食った人ってすごいよな】の続きを読む

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    1: 名無しさん@おーぷん 2014/08/15(金)23:37:08 ID:5gxqZLgW0
    中々楽しめたでござるよwwww

    【久々にお魚釣り行ってきたおwwww】の続きを読む

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    1: 名無しさん@おーぷん 2014/07/26(土)23:15:27 ID:HRAOFNwx5
    まずは
    赤クラゲ
    何処にでもいる
    その触手に触れると酷い人はミミズ腫れになり凄く痛い

    クラゲ系は触手が無ければ触っても大丈夫だ
     
    800px-Jelly_cc15
     

    【【画像】この夏気をつけたい海の生き物を紹介していく】の続きを読む

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    1: コンタ 03/12/23 19:00.net
    東京で食べられないっすかね

    3: カレーなる名無しさん 03/12/23 19:08.net
    自作したらどう?
    鯛一匹買ってきて、内臓を取り除き、残り物のカレーを
    腹腔に入れてオーブンで焼く。尾頭付きのカレーになるよ。

    【魚の頭を使った「フィッシュヘッドカレー」って美味しいよな】の続きを読む

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    Fugu_sashimi

    1: 名無しさん@おーぷん 2014/07/23(水)23:58:49 ID:cxSzwRVJi
    ゴリ

    唐揚げにして食べたらクッソ美味かった

    【今まで食べた魚の中で一番美味い魚あげてけ】の続きを読む

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    1: 名無しさん@おーぷん 2014/08/07(木)01:32:50 ID:3xqs7KA5v
    no title

    no title

    今回ゲットしたのは地元の漁港で釣れたセイゴです。
    大きさはだいたい35cmくらい。

    【魚釣ったから今から刺身で食うwwwwwww】の続きを読む

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    800px-Unagi_kabayaki_by_Kossy@FINEDAYS_in_Akabane

    1: キドクラッチ(東日本)@\(^o^)/ 2014/08/09(土) 14:20:53.58 ID:vlI5szJe0.net BE:837857943-PLT(16555) ポイント特典
    1859年といえば、日本では江戸時代末期にあたる。スウェーデン南部Brantevikで少なくともその頃から 生き続けていた、恐らく世界最高齢とされるウナギが、今月5日に死亡しているのが飼い主によって発見された。

    ローカル紙『Ystads Allehanda』によると、このウナギは1859年にBrantevikにある井戸の中に 投げ込まれていたのが発見され、それ以来水槽の中で飼われていた。

    このウナギはスウェーデン版『トム・ソーヤーの冒険』とも言える、1932年に刊行された物語『Bombi Pitt』に 登場するなど、スウェーデンでもなかなかの有名人ならぬ有名魚であった。

    1932年当時で73歳という 高齢であったが、それからさらに82年も生きたことになる。

    http://www.excite.co.jp/News/world_clm/20140809/Techinsight_20140809_93913.html

    【世界最高齢のウナギが死亡。155年以上も生き続けていた!】の続きを読む

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